Standardul de duritate a cuțitelor pliabile în aer liber este de obicei între 58-65HRC. De exemplu, cuțitul pliabil cu 2750 de fluturi folosește oțel de pulbere super-unelte CPM-Cruwear, cu o duritate de până la 63-65HRC, în timp ce cuțitul pliabil Butterfly 5370 are o duritate lamă de 58-60HRC. În plus, duritatea oțelului inoxidabil cu pulbere S30V CPM S30V este de 60 ore, cu puritate ridicată și uniformitate a organizării și rezistență excelentă la duritate și uzură.
Duritatea este un indicator important pentru a măsura rezistența la uzură și retenția de claritate a cuțitelor. Cuțitele cu duritate ridicată sunt, în general, mai rezistente la uzură și pot rămâne ascuțite pentru o perioadă mai lungă de timp. Cu toate acestea, duritatea prea mare va face ca cuțitul să devină mai fragil și mai ușor de rupt. Prin urmare, selecția unui standard de duritate adecvat trebuie determinată în funcție de scenariul și nevoile de utilizare specifice.
